Makarnayı lezzetli kılan en önemli unsur, sosudur. Klasik domates sosundan, kremalı mantar sosuna kadar çeşit çeşit makarna sosu yapabilirsiniz. İşte hem pratik hem de lezzetli bir makarna sosu tarifi!
Malzemeler
Temel Domates Sosu için:
5 adet olgun domates (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 adet küçük soğan (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Taze fesleğen yaprakları (isteğe bağlı)
Alternatif Kremalı Mantar Sosu için:
200 gram mantar (ince dilimlenmiş)
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 su bardağı krema
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Tuz ve karabiber
Taze maydanoz (ince doğranmış)
Hazırlık Aşamaları
1. Temel Domates Sosu Hazırlığı
Soğan ve Sarımsağı Kavurun: Orta boy bir tavaya zeytinyağını koyun ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve hafif pembeleşene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
Domates ve Baharatları Ekleyin: Rendelenmiş domatesleri, domates salçasını ve şekeri tavaya ekleyin. Tuzu, karabiberi ve kekiği ilave edip karıştırın. Sosu orta ateşte 10-15 dakika kadar pişirin, domatesler suyunu çekip kıvam alana kadar pişmeye devam edin.
Fesleğenle Son Dokunuş: Pişen sosun içine taze fesleğen yapraklarını ekleyip karıştırın. Fesleğen sosunu daha da aromatik hale getirecektir.
2. Alternatif Kremalı Mantar Sosu Hazırlığı
Mantarları Soteleyin: Tereyağını ve zeytinyağını tavada eritin. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve yüksek ateşte karıştırarak mantarları soteleyin. Mantarlar suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.
Kremayı Ekleyin: Mantarlar güzelce kavrulduktan sonra kremayı ekleyin. Sosu birkaç dakika kaynamaya bırakın. Parmesan peyniri, tuz ve karabiber ekleyin.
Maydanoz ile Süsleyin: Sosu ocaktan almadan önce ince doğranmış taze maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Sunum Önerileri
Makarnayı Sosla Karıştırın: Haşlanmış makarnayı hazırladığınız domates veya kremalı mantar sosuyla karıştırın. Sosun makarnayla iyice bütünleşmesi için birkaç dakika kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Servis Edin: Üzerine rendelenmiş parmesan peyniri veya taze fesleğen yaprakları ekleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Sosun Kıvamı: Domates sosunu daha yoğun isterseniz, pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Eğer daha sulu bir sos tercih ediyorsanız, birkaç kaşık makarna haşlama suyunu sosun içine ekleyebilirsiniz.
Kremalı Soslar: Kremalı soslarda, kremanın kaynama noktasına geldiğinde ocaktan alınması, peynirin ve kremanın yanmasını önler.
İster domatesli, ister kremalı mantar soslu olsun, bu lezzetli makarna soslarıyla evde profesyonel bir İtalyan restoranı deneyimi yaşayabilirsiniz. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tariflerle makarnalarınıza bambaşka bir tat katın ve sofralarınıza renk getirin!
“Makarna Sosu Tarifi” adlı makalemizi beğendiyseniz ve daha fazla makale okumak isterseniz lütfen Turk Blogs ana sayfasını ziyaret edin.
